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蘑菇炒肉片,虽然是一道一般的家常菜,可是上桌率是适当高,特别是冬季青菜少的时分,蘑菇就成了常吃的一道菜。

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可坚持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外。

今日就共享这道家常菜蘑菇炒肉片的简略做法,怎样把肉片炒出来又嫩又滑,口感细腻,技巧全在腌制肉片上,家常有用,喜爱的先保藏吧!

话不多说,咱们开端操作吧。

首要,咱们预备食材

猪瘦肉一块,顶丝切成薄片,垂直于猪肉纹路切片,口感不老。

把肉片置于盆中,参加食盐1克,老抽几滴,料酒3克,拌和均匀,使用食盐的浸透原理,使肉片入味。

拌和时刻要继续3分钟然后参加植物油,再次拌和摔打,植物油附着在肉片上,能够坚持水分,使口感更滑嫩,拌匀后,腌制5分钟给肉片充沛入味。

蘑菇几朵,手撕成宽条,手撒的蘑菇边际不规则才干更入味。

青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒半个,切片配色,大葱白一段切成粒,生姜切成片,大蒜5粒,也切成片,和葱白生姜放在一同参加一小把红干椒。

为了蘑菇熟的均匀,咱们把蘑菇焯一下水锅里烧水,水开后,倒入蘑菇,焯水1分钟,捞出后,用清水冲凉。

小技巧:焯过水的蘑菇 ,能够在烹饪过程中削减出水。

下面,咱们开端烹饪:

锅内烧油,烧热后,充沛滑锅,倒出热油,然后参加凉油,热锅凉油炒肉片不会粘锅,倒入肉片,快速的把肉片推散,把肉片炒至变色。

参加葱姜蒜干红椒,开大火 翻炒出蒜香今后,参加蚝油,开中火,把蚝油翻匀,起锅倒入蘑菇青红椒。

一起参加食盐,胡椒粉,淋入一点料酒翻炒,快速翻炒化开调料,然后勾入一点水淀粉,淀粉遇热糊化,调料能更好的沾附在食材上。

食盐不要放的太早,以免蘑菇出水,开大火收汁今后,就能够出锅装盘。

好了,这道简略好吃的蘑菇肉片就做好了。

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我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。